apa itu gelatin

Apa itu GELATIN?

gelatin merupakan bahan yang sering digunakan dalam penghasilan sesuatu produk makanan atau perubatan. Gelatin diperolehi dari tulang,otot dan tisu haiwan. Tahu atau tidak tubuh anggota kita (manusia) juga terdiri dari gelatin. 

Sumber-sumber Gelatin

seperti yang kita ketahui gelatin diperolehi dari tulang,otot dan tisu @ kulit haiwan.

Terdapat 4 jenis kategori sumber gelatin iaitu Porcine (babi), Bovine (lembu / kerbau),

Poultry (ayam), dan Marine (ikan). kebanyakkan gelatin digunakan dalam kehidupan harian kita tanpa kita sedari. Malah apa yang ditakutkan lagi kebanyakkan Gelatin yang digunakan dalam pasaran produk kini diperbuat dari gelatin Porcine (babi). Sumber dari babi sahlah HARAM walaupun disembelih dengan sempurna. Ini yang menimbulkan keraguan kepada kita yang kebanyakkannya umat Islam.  hal ini yang kita nak ketengahkan, 

macam mana nak dapatkan HALAL GelAtiN?

Allah dengan jelas telah mengharamkan babi di dalam ayat-ayat berikut :

Katakanlah (wahai Muhammad): Aku tidak dapati dalam apa yang telah diwahyukan kepadaku, sesuatu yang diharamkan bagi orang yang hendak memakannya melainkan kalau benda itu bangkai atau darah yang mengalir atau daging babi kerana sesungguhnya ia adalah kotor atau sesuatu yang dilakukan secara fasik, iaitu binatang yang disembelih atas nama yang lain dari Allah. Kemudian sesiapa yang terpaksa (memakannya kerana darurat) sedang dia tidak mengingininya dan tidak melampaui batas, maka sesungguhnya Tuhan mu Maha Pengampun, lagi Maha Mengasihani. (al-An'am:145)

Peratusan gelatin yang dihasilkan di negara Eropah:

v-     80% gelatin yang dikeluarkan di Eropah adalah dari kulit babi

v-   15% daripada kulit haiwan bovin seperti kerbau dan lembu

v-      5% dari tulang-tulang haiwan bovin dan khinzir/babi, poultry dan marine

 



Sebagai umat Islam semestinya kita inginkan makanan atau produk perubatan yang menggunakan gelatin yang HALAL.
Ayat-ayat yang menyuruh kita memilih produk yang halal:

“Hai sekalian manusia, makanlah yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di bumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah syaitan, karena sesungguhnya syaitan itu adalah musuh yang nyata bagimu.” (al-Baqarah:168)

Fungsi kegunaan Gelatin

untuk pengetahuan anda gelatin banyak digunakan dalam pelbagai industri (makanan, perubatan & kesihatan, kosmetik). anda yakin ke produk kecantikan atau makanan tu, kita makan atau gunakan adalah dari galetin yang HALAL.

antara fungsi gelatin:

1. Penebal (Thickener)
2. Pelekat (Plasticizer)
3. Pengemulsi (Emulsifier)
4. Ejen Pembuih (Foaming agent)
5. Penahan Lembapan (Moisture retention) – digunakan dalam ais krim
6. Pembaik tekstur (Improve texture) – digunakan dalam kosmetik
7. Ejen pengikat (Binding agent) – softgel, kapsul, tablet

kelebihan gelatin ialah mempunyai Protein (84% hingga 90%), garam mineral (1%-2%) dan selebihnya adalah kandungan air. gelatin tidak mempunyai kolestrol serta tidak ada pengawet atau aditif.